Contexto
El Altiplano es barrido por vientos fuertes y fríos con una temperatura promedio diurna entre 15 y 20°C, pero puede alcanzar los 27°C. Sin embargo, por la noche el termómetro cae justo por encima de los cero grados. Las heladas ocurren casi todos los meses y la nieve es frecuente. La región también está plagada de problemas de sequías e inundaciones.

Este clima difícil lleva a los habitantes a tener hábitos agrícolas poco diversificados. Su alimentación, basada principalmente en la absorción de hidratos de carbono como la patata, el arroz, la pasta así como la carne seca, el queso y los huevos, debilita su salud y los pone en riesgo de desarrollar diversos problemas como diabetes e hipertensión. Para hacer frente a esta situación, TSF lleva a cabo acciones de producción y procesamiento de alimentos, así como varias actividades de sensibilización sobre nutrición, pero también sobre los efectos del cambio climático.

Producción diversificada de alimentos.
Dadas las amplias variaciones en el clima, la agricultura de invernadero nos permite controlar mejor los elementos. En colaboración con las escuelas primarias y secundarias, los residentes se benefician de estos productos locales y orgánicos directamente en su comunidad. Los excedentes también se venden en ferias comunitarias.

La transformación que lleva a la inclusión
Se crean unidades de procesamiento de alimentos (UTANI) para poder procesar frutas y verduras producidas en invernaderos o alimentos básicos accesibles y aumentar el nivel de autonomía de las comunidades.
Además de promover el consumo local de productos de alta calidad, esto nos permite promover la integración económica de personas vulnerables, en particular mujeres de comunidades remotas y personas con discapacidad.